เมล็ดโอ้เอ๋ว เมล็ดอ้ายหยู วุ้นกบ ของหวานในช่วงฤดูร้อนของไต้หวัน เป็นเยลลี่สีเหลืองอำพันที่เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว น้ำผึ้ง และไข่มุก ตามร้านน้ำชาและตลาดกลางคืนทั่วไปในไต้หวัน หรือที่ภูเก็ตเรียกกันว่า โอ้เอ๋ว ก็คือทำมาจากเมล็ดชนิดเดียวกันนี้…นั่นเอง

คุณประโยชน์

1. เป็นอาหารทานเล่นธาตุเย็น ดับร้อนในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสดชื่น นิยมมากในไต้หวัน ภูเก็ต
2. ช่วยในเรื่องกระบวนการขับถ่าย และดีต่อสุขภาพ ทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ
3. ไม่อ้วน
4. ส่งเสริมความสัมพันธ์ในครอบครัว เพราะการทำวุ้น AiYu ในไต้หวันเป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกันได้ง่าย สนุก และได้อร่อยไปพร้อมๆ กันทั้งครอบครัว

รายละเอียด

– เมล็ดอ้ายยวี่ อ้ายหยู้ ไอโยว โอ้วเอ๋ว แล้วแต่จะออกเสียง เป็นไม้ผลชนิดนึงของไต้หวัน ภายนอกคล้ายมะม่วง หรือมะเดื่อ ภายในเต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ เมื่อนำมาผ่า ตากแดด จะได้เมล็ดแห้ง นำมาใช้ทำวุ้น นิยมมากในไต้หวัน ช่วยยกระดับและเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม
– เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช 100%
– เนื้อสัมผัสนุ่ม เด้ง อ่อนตัวกว่าวุ้นทั่วไป ละลายในปาก
– นิยมผสมกับไซรัป น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้ม เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น
– ไม่มีแคลอลี่ มีไฟเบอร์สูง ช่วยในกระบวนการขับถ่าย เหมาะสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ
– คีโต สามารถรับประทานได้
– สามารถทำเป็นท็อปปิ้งเสริมในร้านชาไข่มุกและกาแฟสด
– มุสลิมทานได้ เนื่องจากเป็นพืชชนิดนึง

วิธีทำอ้ายหยูจากเมล็ดแท้:

1.เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ ตวงน้ำแร่(ไม่เย็น) 750 ml. ต่อเมล็ด 25 g.
2.ล้างถุงผ้า เทเมล็ดใส่ถุงผ้า มัดปากถุง แช่ในน้ำที่เตรียมไว้ 5 นาที
3.ใช้มือนวดเมล็ดอ้ายหยู บีบๆ ถูๆ ให้สารเพคติน ข้นๆ ลื่นๆ ในเมล็ดออกมา ใช้เวลานวดประมาณ 5-10 นาที ขึ้นกับปริมาณเมล็ด
4.ได้น้ำลักษณะข้นๆ หนืดๆ สีเหลืองอ่อนๆ ตักกรองเศษเมล็ดออก แล้วเทใส่ภาชนะ
5.วางพักเข้าตู้เย็นทิ้งไว้นิ่งๆ รอจนกว่าน้ำจับตัวเป็นวุ้น (ราว 2-8 ชั่วโมง แล้วแต่ปริมาณและความเข้มข้น)
6.เมื่อจับตัวเป็นวุ้นแล้ว สามารถตักเสิร์ฟทานได้ทันที
7.ราดด้วยน้ำผึ้ง และน้ำมะนาว หรือเลม่อน หรือน้ำส้ม หรือเสาวรส รสเปรี้ยวตัดกับรสหวานของน้ำผึ้ง ใส่น้ำแข็ง หรือโซดาเย็นๆ อร่อย ชื่นใจ

*ห้ามใช้น้ำกรอง หรือน้ำ RO เพราะเพคตินจะทำปฏิกิริยากับแร่ธาตุในน้ำแร่เกิดเป็นวุ้น แต่น้ำ RO ไม่มีแร่ธาตุ จึงไม่เกิดเป็นวุ้น
*ใช้น้ำแร่ หรือน้ำด่าง ที่มีค่า TDS อย่างน้อย 100 ppm
*ใช้เมล็ดอ้ายหยู 25 กรัม ต่อน้ำ 750 ml.
*ใช้น้ำอุณหภูมิปกติ ไม่เย็น
*เมื่อเป็นวุ้นแล้ว วุ้นจะคืนตัวกลับเป็นน้ำเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นควรทานให้หมดโดยเร็ว อย่าเก็บไว้นาน

ยี่ห้อน้ำแร่ที่แนะนำ:
6ty° Sixty Degrees

*หากจะทำปริมาณเยอะ โปรดทดลองทำทีละน้อยก่อน เพื่อดูว่าน้ำที่ใช้ ใช้ได้หรือไม่

อายุการจัดเก็บของเมล็ด:
1 ปี

วิธีเก็บรักษา:
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดด ความร้อน และความชื้น

Aiyu Seeds come from the Aiyu fig (Ficus pumila var. awkeotsang), a plant native to Taiwan and parts of Southeast Asia. These seeds are the key ingredient in making Aiyu Jelly, a popular dessert.

Key Characteristics of Aiyu Seeds

1. Appearance: Small, yellowish, and flattened seeds.
2. Gel-Forming Property: When rubbed in cool water, they release a natural pectin that forms a jelly-like texture.
3. Processing: The seeds are typically placed in a mesh bag and agitated in water to extract the pectin. The resulting liquid sets into jelly naturally without the need for heat or additives.

Uses of Aiyu Seeds

• Primarily used to make Aiyu Jelly for desserts and drinks.
• Often paired with lemon juice, honey, or syrups for a refreshing, slightly tangy treat.

Cultural Significance

• Widely consumed in Taiwan and Southeast Asia as a natural, hydrating summer delicacy.
• Valued for its light, refreshing taste and minimal calorie content.